تعد التغذية أحد أهم الاحتياجات الحياتية الأساسية للإنسان وجميع الكائنات الحية الأخرى. تحتل التغذية وعلومها مكانة مهمة جدًا في حياة الإنسان ومجالات العلوم الصحية، لدورها الكبير في الصحة العامة والوقاية من الأمراض وعلاجها.
ليس هذا فقط بل يساهم علم التغذية والحمية في نشر الوعي الغذائي الاجتماعي والفردي من خلال الإرشادات ووضع خطط التغذية المتوازنة والصحية، فهو يعد أحد المقومات الرئيسية للحفاظ على الصحة العامة للأفراد والمجتمعات.
لهذا أصبح تخصص التغذية يُدرس الآن في معظم جامعات العالم.
أهم المعلومات عن تخصص التغذية والحمية
يعرف تخصص التغذية والحمية بأنه أحد فروع العلوم التي تبحث في آثار العناصر الغذائية على صحة الإنسان، لتقديم نظام غذائي مفيد يساعد الفرد في الحفاظ على صحته ويقيه من الأمراض.
يهتم هذا العلم بدراسة التغذية الكافية والمتوازنة وتحديد الاحتياجات اللازمة لجسم الإنسان والكشف عن المشاكل الصحية المتعلقة بالتغذية، وتقديم الحلول للقضاء عليها.
يهدف علم التغذية والحمية إلى تقديم المساعدة في تحديد السياسات الغذائية بما يتوافق مع مبادئ علم التغذية، بوضع خطط وبرامج التغذية الفردية والجماعية وتنظيمها، مثل الخطط الغذائية للحوامل والرضع والأطفال وأصحاب الأمراض الخلقية والمكتسبة والرياضيين والأشخاص الطبيعيين، كلًا على حسب عمره وحالته الصحية والبدنية.
تستغرق دراسة تخصص التغذية والحمية 4 سنوات دراسية في جامعات تركيا ومعظم جامعات العالم.
المهارات المطلوبة لدراسة تخصص التغذية والحمية
هناك بعض المهارات التي يفضل أن تتوافر في راغبي دراسة تخصص التغذية والحمية، لضمان تفوقهم في حياتهم الأكاديمية والمهنية، وهي:
- مهارة الاتصال
- القدرة على التفكير النقدي واتخاذ القرار
- المعرفة الجيدة بالعلوم الأساسية المرتبطة بعلم التغذية، مثل الأحياء والكيمياء
- إتقان اللغة الإنجليزية
- القدرة على التعامل مع مختلف الأفراد
- القدرة على تنظيم وإدارة الوقت
- القدرة على استخدام الحاسوب والتكنولوجيا الحديثة في تحليل البيانات
- الاهتمام بأدق التفاصيل، للخروج بخطط غذائية متميزة
أشهر المواد عند دراسة تخصص التغذية والحمية
هناك العديد من المواد الدراسية المتطورة التي تقدمها الجامعات التركية لدارسي تخصص التغذية والحمية، نذكر منها:
- البيولوجيا الطبية وعلم الوراثة
- التعليم والاستشارات الغذائية
- التشريح الأساسي
- الكيمياء الأساسية والمختبر
- المبادئ والأخلاق المهنية
- علم وظائف الأعضاء
- علم النفس
- مبادئ وممارسات التغذية
- الكيمياء الحيوية الغذائية
- كيمياء الأغذية وتحليلها
- علم الأحياء المجهري
- علم الأحياء الدقيقة الغذائي
- التغذية الطبية في أمراض البالغين
- مبادئ التغذية في طب الأطفال
- أنظمة التغذية الجماعية
- تغذية الأم والطفل
- تحديد الحالة التغذوية في المجتمع
- العلاج بالتغذية الطبية في أمراض الأطفال
- علم الأوبئة والتغذية المجتمعية
- طرق البحث والإحصاء الحيوي
- التغذية والممارسات الغذائية
- التغذية من أجل حياة صحية
- التواصل الصحي في التغذية
الفرص الوظيفية المتاحة لخريجي تخصص التغذية والحمية
مجالات العمل لأخصائي التغذية هي:
- مركز صحة الأسرة
- المدارس
- وحدات غسيل الكلى
- مراكز التخسيس
- الفنادق
- دور رعاية المسنين
- مصانع الأغذية
- النقل الجوي والبحري
- وحدات إعادة التأهيل
- المطاعم والمنظمات الدولية
- باحثين ومدربين في المؤسسات التي تقدم التغذية الجماعية
- المؤسسات الخاصة أو العامة المتعلقة بالغذاء والتغذية
- خدمات الصحة العامة
- مراكز مراقبة الوزن
- صناعة المواد الغذائية
- مراكز البحوث
