أهم المعلومات عن تخصص فنون الطهي والطبخ
فن الطهي والطبخ هو تخصص يعتني بتحضير الطعام والوجبات وتقديمهم بشكل يثير الشهية للطعام. ويُطلق على الأشخاص الذين يمارسون هذا الفن اسم “الطهاة” أو “الطباخين”، “فنان الطهي” أو (Chef).
تعود بداية فن الطهي إلى البشر البدائيين حينما بدأوا في استخدام النار لطهي اللحوم، ثم استخدام الأواني الفخارية، حتى أصبح الآن تخصص قائم بذاته وتواجدت مناهج مخصصة للحصول على معرفة عميقة حول الأطعمة وفنون الطهي والطبخ.
المهارات المطلوبة لدراسة فنون الطهي والطبخ
امتلاك المهارات التالية يساعدك لتصبح طباخًا ماهرًا:
- حب المطبخ والشغف بأدواته
- تجربة الوصفات الجديدة
- حاسة تذوق عالية
- متابعة أفضل الطهاة
- تنظيم الوقت
- تحمل ضغط العمل
- تقبّل آراء الآخرين إيجابية كانت أم سلبية
- الاهتمام بشكل الأطباق لتبدو بمظهر جذاب
- دقة الملاحظة والانتباه للتفاصيل
- الحس الجمالي والفني من أجل تزيين الأطباق والموائد
- حُسن إدارة كميات الطعام
أشهر المواد عند دراسة تخصص فنون الطهي والطبخ
دراسة فنون الطهي والطبخ كتخصص أكاديمي في الجامعة يلزمها دراسة مثل هذه المواد:
- أساسيات في علم التغذية
- أساسيات فن الطبخ
- المأكولات العالمية
- المطبخ الإيطالي
- المطبخ الفرنسي
- الحلويات التركية
- طهي المأكولات البحرية
- إدارة الخدمات الغذائية
- الضيافة والسياحة
- إعداد قوائم الطعام
- إعداد الوصفات
وغيرها من المواد التي تختلف من جامعة لأخرى، ومن دولة لأخرى.
الفرص الوظيفية المتاحة لخريجي تخصص فنون الطهي والطبخ
يوجد طلب متزايد على خريجي فنون الطبخ والطهي، ومن ضمن الأدوار الوظيفية المتاحة:
- مدير مطبخ
- مدير مطعم
- شيف خاص للأفراد والعائلات
- شيف المعجنات
- شيف حلويات
- أخصائي الطهي
- رئيس الطهاة
- مدير الخدمات الغذائية
- فني أغذية
- متعهد تقديم الطعام
- الشيف التنفيذي
- أخصائي سلامة الغذاء
- مسؤول عن الغذاء والمشروبات
- مشرف على سلامة الغذاء
- العمل في مصانع الأغذية
- العمل كمدرب في مدارس الطهي أو الجامعات أو المعاهد
